用料：鱿鱼6条，青椒1个，洋葱半个，生抽2茶匙，蚝油2茶匙，白砂糖1克，姜片3片，葱少许，盐适量
做法：1.准备好所有食材。
2.把鱿鱼洗干净，去除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。
3.葱姜切丝，翻去去皮的鱿鱼中，再切条，不要切的太细，放入器具中。
4.再加入料酒，生抽，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。
5.加入蚝油，再加入胡椒粉，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。
6下面来切配菜，把洋葱去皮，切丝，青椒洗干净，去根，去籽再切丝。准备工作完成。
7.起油锅，油温6成时加入切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。
8.之后倒入腌制好的鱿鱼，大火2分钟。
9.再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。
盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。
家常爆炒鱿鱼的家常做法 扩展
主料：西芹200g，鱿鱼2条
辅料：蒜末适量
调料：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，米酒适量，料酒适量，糖1匙，生粉2匙，清水半碗，鸡精少许
做法：
1. 西芹撕去表面的丝。
2. 斜刀切片。
3. 小鱿鱼两条。
4. 鱿鱼剪开后，切十字花刀。
5. 再切成小块。
6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
7. 锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。
8. 放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
9. 锅中热油，炒香蒜末。
10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11. 炒去水分后，倒入调好的料汁。
12. 大火收完汁出锅。
家常爆炒鱿鱼的家常做法 扩展
主料：鱿鱼1只、花菜半颗
配料：生姜丝、葱段少许
做法
1：鱿鱼撕去红皮，用盐洗干净。切片，改花刀。下开水焯熟，沥干水待用。
2：花菜手撕小块，下开水锅焯熟，沥干水待用。
3：热锅热油，下生姜丝葱段，煸出香味倒入鱿鱼，炒一下倒入花菜煸炒。
4：放入盐，味精，胡椒粉，大火炒入味起锅。
